汕(shan)尾餐(can)飲介紹:  

       汕尾屬于潮汕地區，其飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，匯兩家之所長，風味自成一格。潮菜注重刀工和造型，以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等為主。海鮮、湯類和甜菜的烹飪最具特色，口味清鮮，濃郁而不油膩，比較喜歡用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。主要的名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。
汕尾市的小吃也是遠近聞名。每天中午，遍布街巷的各種食攤，香氣撲鼻，諸味俱全，除常見的面條、粉絲、包點、餃子之外，最有地方特色的是各種各樣的菜稞、糯米丸、尖米丸等。

汕尾特色菜美食小吃介紹(shao):

       名稱：  汕尾(wei)小吃__菜稞(ke)

       介紹：  菜稞是汕尾市最有名的小吃，有豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍稞、銅盤卷、發稞、菜包稞、碗仔稞，還有各式各樣的稞條湯，糯米丸、尖米丸等。


       名稱：  汕尾美食(shi)__姜薯

       介紹：  姜薯的吃法很多，有速食法、混制法、磨制法等。速食法是刨片放在開水中滾兩滾后加糖漿，俗叫泡姜薯湯湯中薯片，清香爽口。混制法是把姜薯切成小塊作為配料燒肉吃，可甜可咸，薯塊香松。磨制法是把姜薯在特制的磨缽磨成薯泥，姜薯松脆，磨后還存有粒狀，做成姜薯丸，香脆滑潤。


       名稱：  汕尾(wei)餐(can)飲__生地水(shui)蟹湯

       介紹：  汕尾人(ren)請(qing)佳客，點的第一(yi)(yi)個菜(cai)就是(shi)“生地水蟹湯(tang)”，白色(se)的瓷盆盛著(zhu)一(yi)(yi)盆血黑色(se)的湯(tang)水，湯(tang)的上面(mian)露出幾個紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)的蟹足，別具特色(se)。舀過湯(tang)后(hou)，盆底(di)會(hui)露出了幾片生地黃，嘗一(yi)(yi)口湯(tang)，會(hui)感到苦而(er)后(hou)甜，咸而(er)后(hou)香。生地黃與(yu)水蟹同(tong)煮，可解燥(zao)熱，據說(shuo)還是(shi)治禿發、白發的秘方。當地人(ren)的吃法是(shi)用牙咬掉(diao)大(da)螫關節(jie)后(hou)，把殼里的肉和湯(tang)一(yi)(yi)同(tong)吸進嘴里，肉味鮮香。

       名稱：  汕尾美食__蝦(xia)蛄(gu)

       介紹：  到汕(shan)尾(wei)市(shi)必(bi)吃(chi)(chi)的(de)一(yi)道菜是(shi)蝦(xia)蛄(gu)。蝦(xia)蛄(gu)學名叫管(guan)蝦(xia)，也叫琴蝦(xia)。蝦(xia)目蟹足，狀如蜈蚣(gong)，觸角兩對，第(di)一(yi)對較長(chang)，呈鐮刀狀，體蒼(cang)灰色(se)，尾(wei)節紅色(se)。春季是(shi)蝦(xia)蛄(gu)的(de)盛產期，這(zhe)時的(de)蝦(xia)蛄(gu)，肥大鮮嫩(nen)，肉中(zhong)含有(you)一(yi)條蛋黃， 稱為“紅心蝦(xia)蛄(gu)”，最好吃(chi)(chi)。蝦(xia)蛄(gu)具有(you)壯陽補腎，活(huo)血生津(jin)等功能。汕(shan)尾(wei)人有(you)個吃(chi)(chi)法，叫做“先(xian)按摩，后(hou)脫衣(yi)，雙(shuang)手要并舉(ju)。” 蝦(xia)蛄(gu)拿起來后(hou)，先(xian)用手指周(zhou)身揉(rou)捏，然后(hou)雙(shuang)手并用，按住兩邊，剝去硬殼，便可吃(chi)(chi)了。汕(shan)尾(wei)人有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)獨特的(de)吃(chi)(chi)蝦(xia)蛄(gu)的(de)方法，就(jiu)是(shi)把活(huo)蝦(xia)蛄(gu)用鹽腌一(yi)兩天(tian)吃(chi)(chi)，汕(shan)尾(wei)人尤其(qi)喜歡用這(zhe)種(zhong)(zhong)咸(xian)蝦(xia)蛄(gu)來送番薯(shu)粥。