汕頭美食介紹:

       汕(shan)頭所在的(de)潮(chao)汕(shan)地區盛行潮(chao)州(zhou)菜(cai)，它是廣東三(san)大菜(cai)系之一（其余兩種為粵菜(cai)和(he)客家菜(cai)）。潮(chao)菜(cai)的(de)形成和(he)發(fa)展可謂源遠流長。唐(tang)代大文豪韓愈曾寫過《初南食(shi)：貽元十八協律》，它是古代介紹潮(chao)汕(shan)飲(yin)食(shi)的(de)著名(ming)篇章，從詩中可以看出，早在唐(tang)代時，潮(chao)汕(shan)地區的(de)烹(peng)飪(ren)技藝已經達到了很(hen)高的(de)水平(ping)。

       潮州菜以烹制海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩。鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸等是潮菜海鮮類的代表名作。

       潮州菜(cai)(cai)的(de)(de)另(ling)一(yi)特點(dian)是善于烹(peng)制素菜(cai)(cai)，粗料細(xi)做(zuo)，清淡鮮(xian)美，比(bi)較有(you)(you)名的(de)(de)有(you)(you)護國菜(cai)(cai)、馬蹄(ti)泥、厚茹芥菜(cai)(cai)、糖燒地瓜(gua)等。 潮州菜(cai)(cai)的(de)(de)調味(wei)配醬(jiang)也是一(yi)流的(de)(de)，不(bu)同的(de)(de)菜(cai)(cai)式都有(you)(you)專門的(de)(de)醬(jiang)碟，咸甜酸(suan)辣，各有(you)(you)講(jiang)究。潮州特產的(de)(de)醬(jiang)料有(you)(you)南姜、梅膏、魚露、紅(hong)豉油、三(san)滲醬(jiang)等，都很有(you)(you)風(feng)味(wei)，配上一(yi)些(xie)，能使菜(cai)(cai)肴更加鮮(xian)香(xiang)。

汕頭小吃及餐飲場所推薦:

       福合埕牛肉丸
       地址： 汕頭市長平路
       電話： 0754-8869316
       特色菜： 牛肉丸  
       推薦理由： 牛肉丸超級彈，非常脆，是正宗的潮汕牛肉丸。

       深井燒鵝
       地址： 汕頭市長平路
       電話： 0754-8535044
       特色菜： 鹵水鵝腸  
       推薦理由： 燒鵝都是熱的，皮脆，肉有汁。

       建業酒家
       地址： 龍湖區鳳凰山路10號首層
       電話： 0574-8464256
       特色菜： 菜脯 翻砂芋 鹵水鵝腸 潮汕蠔烙
       推薦理由： 正宗的潮汕菜，海鮮做得非常不錯。

       榮記魚丸
       地址： 汕頭市金園路52號02
       電話： 0754-8606715
       特色菜： 菜頭粿 草粿 達濠魚丸 炒糕粿
       推薦理由： 粿條的質量好，切得細細的，其他魚丸店沒法比。  

       金南香漁港
       地址： 汕頭市珠池路61號
       電話： 0754-8991937
       特色菜： 鹵水鵝腸 潮汕蠔烙
       推薦理由： 是汕頭一個吃海鮮的好地方，品種多，新鮮，比較有汕頭特色。

       新梅園四季飯店
       地址： 汕頭市鳳凰山路開達大廈首層
       電話： 0754-8163972
       特色菜： 潮汕蠔烙 達濠魚丸  
       推(tui)薦理由： 汕頭海鮮的代表，菜(cai)品精致，典型的潮菜(cai)。