香港特色菜介紹:

      名稱： 美 食之涼茶

      介紹：  涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不i、用找醫家”之說。香港飲茶風氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。
      推薦：春回堂藥行。涼茶(cha)(cha)老字號，茶(cha)(cha)品(pin)分涼茶(cha)(cha)（苦茶(cha)(cha)）和五花茶(cha)(cha)（甜茶(cha)(cha)）兩種(zhong)，有清熱瀉火、安神醒腦(nao)的功(gong)效(xiao)。中(zhong)環閣麟街(jie)8號地(di)(di)下。地(di)(di)鐵中(zhong)環站D2出口。

      名稱：  美 食之龜苓膏

      介紹：  龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。
      推薦：恭和堂。百年老(lao)店(dian)，以地道(dao)的龜苓(ling)膏聞名，味(wei)道(dao)純正，有開(kai)胃、助消(xiao)化、通便功效。如果味(wei)道(dao)太苦，店(dian)家(jia)還配備(bei)了蜂蜜(mi)供搭配食用。銅鑼灣(wan)波斯富街87號。地鐵(tie)銅鑼灣(wan)站A出口。  

      名稱：  美 食之牛肉丸

      介紹：  香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
      推薦：德發牛(niu)肉(rou)丸。德發是香(xiang)港老字號牛(niu)肉(rou)丸店(dian)，牛(niu)肉(rou)丸口(kou)(kou)感脆爽彈牙(ya)，湯味(wei)鮮香(xiang)醇厚，顧(gu)客盈門。尖(jian)沙i咀(ju)海防道臨時街(jie)市內。地鐵尖(jian)沙咀(ju)站A1出口(kou)(kou)。

      名稱：  美 食之鮮蝦云吞面

      介紹：  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。
      推薦：池(chi)記云吞。是香(xiang)(xiang)港(gang)有名(ming)的經典(dian)小吃，曾獲“香(xiang)(xiang)港(gang)美食大賞”的殊榮。面條(tiao)和云吞餡都按(an)配料比例嚴格制成，湯料味道鮮香(xiang)(xiang)醇厚，回味無窮。銅鑼(luo)灣羅素街(jie)51號(hao)。地鐵(tie)銅鑼(luo)灣站A出口。

      名稱：  美 食之魚蛋粉

      介紹：  魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風味。
      推薦：德昌(chang)魚(yu)蛋(dan)(dan)粉(fen)店。是(shi)香港出(chu)名的魚(yu)蛋(dan)(dan)粉(fen)小吃店，曾獲香港“美食最大賞”小吃組(zu)至高榮(rong)譽獎(jiang)。這里的魚(yu)蛋(dan)(dan)全(quan)部純肉制作，不加淀(dian)粉(fen)，滾圓個大，口感(gan)細膩。銅(tong)鑼灣天(tian)后(hou)電氣道(dao)75號(hao)。地鐵天(tian)后(hou)站A2出(chu)口。

      名稱：  到港必嘗十大美食之牛腩

      介紹：  牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶于湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜，更加美味爽口。
      推薦：九(jiu)記牛腩(nan)。香港(gang)最出名的(de)牛腩(nan)店，首創清湯(tang)牛腩(nan)聞名全港(gang)，牛腩(nan)伊面、咖喱牛腩(nan)也味(wei)道很不錯。九(jiu)記從中午一(yi)(yi)(yi)直營業到23點，但19：30時(shi)會打(da)掃(sao)衛生一(yi)(yi)(yi)個小(xiao)時(shi)。中環(huan)歌賦街21號。地鐵上環(huan)站A2出口。生記清湯(tang)牛腩(nan)。香港(gang)老(lao)字號小(xiao)吃(chi)店，生意(yi)興旺，牛腩(nan)高湯(tang)醇厚，牛腩(nan)軟綿，牛筋爽口，生滾靚粥(zhou)也是(shi)一(yi)(yi)(yi)絕(jue)。上環(huan)畢(bi)街，臨近庇利街。地鐵上環(huan)A2出口。

      名稱： 美 食之煎釀三寶

      介紹：  這是香(xiang)港(gang)人對(dui)三(san)種同類(lei)的(de)常見街(jie)頭小吃的(de)統稱。做(zuo)法(fa)與(yu)肉(rou)(rou)釀(niang)豆腐(fu)類(lei)似(si)，是把攪(jiao)碎成肉(rou)(rou)泥的(de)鯪(ling)魚(yu)肉(rou)(rou)釀(niang)在茄子、青(qing)椒和豆腐(fu)這三(san)種食(shi)品(pin)中，然后放入油鍋里煎(jian)(jian)，于是稱作“煎(jian)(jian)”“釀(niang)”“三(san)寶”。吃的(de)時候通常會使用(yong)竹簽串著(zhu)，像吃魚(yu)蛋一樣．再醮(jiao)上(shang)醬(jiang)油。除了以(yi)上(shang)三(san)種食(shi)物之外，間中會有鯪(ling)魚(yu)肉(rou)(rou)釀(niang)大香(xiang)菇、釀(niang)紅腸、云吞皮、香(xiang)腸、燈籠椒等。

      名稱：  美 食之雞蛋仔

      介紹：  香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。
      推薦：利強記北(bei)角雞(ji)蛋(dan)仔。這里(li)的雞(ji)蛋(dan)仔全(quan)用新(xin)鮮(xian)雞(ji)蛋(dan)制作(zuo)，口感軟綿，蛋(dan)香濃郁，熱騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的雞(ji)蛋(dan)仔一(yi)出(chu)爐就被一(yi)搶而空。尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站(zhan)D出(chu)口。

      名稱：  美 食之車仔面

      介紹：  是香港一種廉價面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
      推薦：興(xing)隆(long)車(che)仔(zi)面。雖(sui)是(shi)(shi)隱藏(zang)在旺(wang)角路(lu)邊的小店鋪，不論是(shi)(shi)粉面或配料的選擇都非常多(duo)。豬皮的味道(dao)一流，醬汁有不同(tong)口味，面湯(tang)別出(chu)(chu)心裁，有蘿卜(bu)清雞湯(tang)、鯊魚(yu)骨湯(tang)、豬骨湯(tang)或合(he)并湯(tang)底(di)等選擇。旺(wang)角通菜街(jie)21號地(di)下。交通：地(di)鐵旺(wang)角站D3出(chu)(chu)口直走轉(zhuan)右極之好車(che)仔(zi)面。極之好如今已(yi)轉(zhuan)型為茶餐廳，但車(che)仔(zi)面仍(reng)是(shi)(shi)店里的招牌，至今已(yi)傳至第二代的秘(mi)制高湯(tang)更(geng)是(shi)(shi)店里的秘(mi)密武器。旺(wang)角豉(chi)油街(jie)地(di)下。交通：地(di)鐵旺(wang)角站D3出(chu)(chu)口，沿(yan)西(xi)洋菜南街(jie)轉(zhuan)豉(chi)油街(jie)即(ji)達。

      名稱：  美 食之碗仔翅

      介紹：  香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
      推薦：呂仔(zi)記(ji)。呂仔(zi)記(ji)的碗仔(zi)翅(chi)是加足各(ge)種料(liao)后熬燉三小(xiao)時后制成，魚肉更(geng)是用各(ge)種新(xin)鮮魚料(liao)細致(zhi)烹(peng)調。到呂仔(zi)記(ji)最經(jing)典的吃法是吃“三溝(gou)”，把碗仔(zi)翅(chi)、魚肉、生菜(cai)混在(zai)一起(qi)吃，味道鮮香可口。筲(shao)箕(ji)灣(wan)東大街121號A。地鐵(tie)筲(shao)箕(ji)灣(wan)站(zhan)C出(chu)口。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之奶油多

      介紹：  香(xiang)港茶餐廳特色小(xiao)吃(chi)之一，簡單來說是烘面(mian)包(吐司/多士)先涂上奶(nai)油(牛(niu)油)，再加(jia)上煉(lian)奶(nai)，食用(yong)時能夠吃(chi)出(chu)的(de)牛(niu)油的(de)香(xiang)味和煉(lian)奶(nai)的(de)香(xiang)甜，所(suo)以(yi)味道(dao)很好。與(yu)這種小(xiao)吃(chi)同類的(de)有(you)：奶(nai)醬(jiang)多（煉(lian)奶(nai)＋花生醬(jiang)多士）、油占多（鮮油＋果醬(jiang)多士）等。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之干炒叉燒意

      介紹：  “干炒叉燒意(yi)”把(ba)中(zhong)西文(wen)化溶合得(de)天衣無(wu)縫，是不折(zhe)不扣、此(ci)地獨(du)有的(de)“香(xiang)港風味”。它是用(yong)醬油炒意(yi)大利面拌以肥(fei)美的(de)廣東叉燒。中(zhong)西材料俱備，再加上(shang)香(xiang)港的(de)茶餐廳一向(xiang)以火爐足、鑊氣夠而成名。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之菠蘿油

      介紹：  菠(bo)(bo)蘿(luo)油(you)最好(hao)的(de)吃(chi)法是(shi)將新鮮(xian)出(chu)爐的(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)包(bao)(bao)夾上一大塊冰(bing)冷的(de)牛(niu)油(you)，這(zhe)樣(yang)牛(niu)油(you)就會(hui)被(bei)(bei)菠(bo)(bo)蘿(luo)包(bao)(bao)的(de)熱力影響(xiang)而(er)溶(rong)化(hua)在包(bao)(bao)身的(de)中(zhong)間位置，包(bao)(bao)身會(hui)被(bei)(bei)溶(rong)化(hua)的(de)牛(niu)油(you)變成金黃色(se)，而(er)食用時(shi)菠(bo)(bo)蘿(luo)油(you)與(yu)菠(bo)(bo)蘿(luo)包(bao)(bao)不同之(zhi)處是(shi)能(neng)夠(gou)吃(chi)出(chu)濃厚的(de)牛(niu)油(you)的(de)香味。

      名稱：  茶餐廳特色小吃之法蘭西多士

      介紹：  把方包切片，去皮，在中間搽上花生醬，做成花生醬三文治，用雞蛋混和花奶制成蛋漿，將花生醬三文治兩面均勻的沾上蛋漿，再放到油鍋去輕炸至金黃色。把炸好的西多士略去油，然后在上面放一塊厚切的牛油。  

      名稱：  港式甜品之鴛鴦奶茶

      介紹：  它是標準的香港發明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的濃郁香味。喝下去，有一點兒酸，一點苦澀…總之是難以形容。

      名稱：  港式甜品之糖不甩

      介紹：  顧名思義就是甩不掉的東西，形似湯圓，取其甜蜜美滿之意。把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

      名稱：  港式甜品之楊枝甘露

      介紹：  楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。
      推薦：利苑酒家。目前在港有8家分店，在AMP商場中的新店，特聘智利設計師操盤，展現摩登新派粵菜館的時尚風格。九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。

      名稱：  港式甜品之雙皮奶

      介紹：  雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也，完全用牛奶制作，第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品。

      名稱：  港式甜品之姜汁撞奶

      介紹：  姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中“撞”的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
      推薦：葫蘆館。葫蘆館是最早把姜汁撞奶引進香港的甜品店，而且標榜只賣這一味！味道絕對令人難忘。旺角豉油街50號富達大廈9號鋪。地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街。
義順牛奶公司。其招牌是“姜汁撞奶”，使用百分百全脂鮮奶制造，味道極為濃醇，吹彈可破的細致漿皮更是精華所在，讓香港市民為之瘋狂。銅鑼灣波斯富街85號。地鐵銅鑼灣A出口往羅素街方向直走，遇羅素街右轉可抵，步行約5分鐘。

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