廣州餐飲美食介紹:

        “食(shi)在廣(guang)(guang)州”不(bu)(bu)是虛言。廣(guang)(guang)州飲(yin)食(shi)業歷來在全國首屈一(yi)指，擁(yong)有一(yi)大(da)批經歷百年而不(bu)(bu)衰的老(lao)字號和新興名(ming)店，傳統(tong)和創新的名(ming)菜、名(ming)點(dian)、名(ming)小食(shi)、名(ming)風味食(shi)品不(bu)(bu)勝(sheng)枚舉。飲(yin)茶(cha)、喝(he)湯(tang)更是廣(guang)(guang)州一(yi)大(da)特(te)色，也成為當地一(yi)種(zhong)獨特(te)的文化。

廣州特色菜（詳見：廣州十大名菜、特色菜）

        廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。

        好吃的地道的菜館往往都在老城區（越秀區、荔灣區、東山區）。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤為知名，如：廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之稱的老字號酒樓，其招牌菜是滿漢全筵；
        泮溪酒(jiu)家(jia)，號稱“江南第一家”，有八大名菜和八大名點。最富盛名的是點心宴和西關風情宴，都要提前預定；
        北(bei)園(yuan)、南園(yuan)酒家(jia)，廣州四大園林酒家之二，其招牌為時果美點與潮州菜；
        大三元酒(jiu)家，在廣州乃至東南亞享有盛譽，最拿手的是紅燒大裙翅；
        陶陶居(ju)，光緒年間開業，招待過不少名人雅士，現在還保留著說書的傳統，招牌菜為陶陶姜蔥雞;其他知名酒家有東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而以蓮蓉食品著稱的蓮香樓等老字號也值得一去。

廣州小吃聞名四方，可分七大類：

        油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；
        粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；
        粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
        糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；
        甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
        粽子類，有甜粽和咸粽兩種；
        雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
        北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。
        上(shang)(shang)下九(jiu)路(lu)、西關(guan)食(shi)街一(yi)帶更(geng)有(you)老(lao)廣(guang)州風格的(de)小(xiao)吃和點心，南信的(de)雙皮奶(nai)，街邊小(xiao)車的(de)牛(niu)雜，歐成記云吞面，伍湛記及第粥(zhou)等(deng)等(deng)熱鬧(nao)極了，通常是小(xiao)小(xiao)的(de)店鋪(pu)擠滿了人，找不(bu)到座位，不(bu)過不(bu)要緊，那(nei)么多的(de)店鋪(pu)，走過一(yi)家再換(huan)一(yi)家，家家風味不(bu)同(tong)。 寶華(hua)路(lu)上(shang)(shang)有(you)家面店，那(nei)里做的(de)豬手面、牛(niu)腩(nan)面是廣(guang)州面食(shi)中的(de)佼佼者。

廣州靚湯（詳見：靚湯）
        廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
        廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。

餐飲推薦

        臣福龍小東北(越秀分店)
        地址： 越秀區解放北路807號首層
        電話： 020-83643336
        介紹： 顧名思義，吃的是東北菜，品種多多，而且大都很地道、很好味，分量就跟東北人一樣實在，每次都能吃得心滿意足。環境也有東北特色，還能坐在炕上吃呢!

        芳廷Orient Palace
        地址： 廣州市越秀區人民北路875號首層以北
        電話： 020-81362438
        介紹： 諾大的餐廳安排了開放式的廚房。無論是冷飲熱飲，頭盤小吃，還是新鮮熱烘的面包、餡餅、Pizza，都可現場欣賞制造全程，烤制方式完全采用敘利亞傳統方法制作。在異國的氛圍中，品味獨特的食物，遙想異域的風情…

        龍野城日本料理
        地址： 流花路中國大酒店商業大廈二樓213號商鋪
        電話： 020-86666888-2256
        介紹： 一家全方位的日(ri)式(shi)(shi)餐(can)廳。龍野城由(you)日(ri)本料理(li)店、日(ri)式(shi)(shi)會所及(ji)日(ri)式(shi)(shi)食雜(za)、工藝精品店三部(bu)分組成。料理(li)店裝修寬(kuan)敞豪(hao)華(hua)，別具特色(se)的壽司吧，有各種各樣的深海魚類，進口新鮮刺身可供選擇(ze)，還(huan)設有特惠套餐(can)的大型鐵(tie)板區(qu)。

        兄弟穆斯林餐廳(東風西)
        地址： 東風西路132號流花廣場首層
        電話： 020-81054221
        介紹： 裝修帶有(you)穆(mu)斯林傳(chuan)統(tong)風格，還有(you)維吾爾民族(zu)音樂(le)縈繞于耳。店內的(de)侍者(zhe)都(dou)來自新(xin)疆(jiang)(jiang)，連客人都(dou)好(hao)多是異(yi)國(guo)面(mian)孔(kong)，讓人有(you)親臨異(yi)地的(de)感(gan)覺。每天(tian)空運而至的(de)新(xin)疆(jiang)(jiang)牛(niu)羊(yang)肉配(pei)上傳(chuan)統(tong)的(de)新(xin)疆(jiang)(jiang)做法特(te)色配(pei)料(liao)，才(cai)有(you)這樣獨特(te)的(de)味道(dao)。

        休閑小站中西餐廳(華南影都)
        地址： 環市西路133號華南影都二樓
        電話： 020-36508988
        介紹： 正宗的(de)臺灣珍(zhen)珠(zhu)奶茶(cha)(cha)、香脆炸(zha)雞、新鮮果(guo)汁、奶茶(cha)(cha)咖(ka)啡、冰品、天然花茶(cha)(cha)、調味果(guo)茶(cha)(cha)、川(chuan)港(gang)臺火(huo)鍋、環球小食等(deng)；休閑(xian)舒適的(de)新潮吊椅、時尚壁畫、資(zi)訊(xun)雜志、流(liu)行音樂等(deng)，享受(shou)的(de)就(jiu)是一種(zhong)輕(qing)松(song)和休閑(xian)時光。

        春風3號咖啡館
        地址： 廣州市荔灣路119號之25鋪
        電話： 020-81299060
        介(jie)紹： 精選來自世界(jie)各地(di)的(de)(de)咖啡豆，新鮮(xian)烘培，保證咖啡的(de)(de)口(kou)感、香(xiang)味以(yi)及質感。煮好的(de)(de)咖啡還可(ke)(ke)以(yi)用自已的(de)(de)私(si)家杯(bei)享受獨有(you)的(de)(de)味道。盛著這一杯(bei)咖啡，可(ke)(ke)以(yi)在小店里(li)坐上半天，享受著特有(you)的(de)(de)悠閑，放松緊張的(de)(de)神經。

        多美麗餐廳(羅沖圍店)
        地址： 增槎路18號西華園大廈一、二樓
        電話： 020-81992731
        介紹： 多美麗的金牌童子雞精選肉質鮮嫩的童子雞，經過腌制和油炸，賣相金黃，皮脆肉嫩，還有多美麗自行調配的飲品，色彩繽紛，口感特別。在多美麗，除了有西式的炸雞、漢堡、薯條，還有多款中式健康蒸飯供應。

        佬湘樓 (越秀城市廣場店)
        地址： 廣州東風中路445號越秀城市廣場北塔三樓
        電話： 020-83544372
        介紹： 裝修(xiu)古色(se)古香，店(dian)內的(de)(de)紅燈籠(long)與黑(hei)色(se)臺(tai)凳互相輝映，色(se)調傳(chuan)統而又溫暖。湘菜最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)當然是(shi)辣椒(jiao)(jiao)，這里用的(de)(de)都是(shi)湖南辣椒(jiao)(jiao)，辣味(wei)十足。還有(you)每日空運(yun)的(de)(de)回頭魚，湖南特(te)產的(de)(de)臘肉、香干，原料的(de)(de)講(jiang)究對菜的(de)(de)品(pin)質是(shi)第(di)一保障。

        蒙地卡羅西餐廳(東風西路分店)
        地址： 廣州市東風西路187號時代國際大廈首層
        電話： 020-81369086
        介紹： 以(yi)正統的西(xi)餐為(wei)主，中西(xi)結合的品種為(wei)輔，選(xuan)料上精(jing)益求(qiu)精(jing)，讓顧客感受到吃西(xi)餐不(bu)僅(jin)僅(jin)是進食(shi)，還是一(yi)種享受。店內特色(se)的脆皮(pi)(pi)咸豬手肉質鮮美，皮(pi)(pi)色(se)可人，銬(kao)紐(niu)西(xi)蘭煙肉羊肋扒(ba)等特色(se)菜(cai)選(xuan)擇很多.

        仙蹤林 (人民北店)
        地址： 人民北路837號越富廣場負一層
        電話： 020-81093103
        介紹： 提到“仙(xian)蹤林”我們(men)就(jiu)會聯(lian)想到綠藤纏繞的(de)秋千(qian)、可(ke)愛的(de)小(xiao)免子標志還有醇香(xiang)的(de)奶茶(cha)。這里是(shi)(shi)集(ji)自然(ran)、休閑、專業和茶(cha)文化為一體的(de)多(duo)元化人文化空(kong)間。幽悠風情，是(shi)(shi)繁忙思緒的(de)靜謐港灣(wan)。

廣州食街一覽表

        食街名稱               　　　              主要經營品種
        廣州市上下九路（荔灣區）     油炸米面食品：油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等
        廣州市西濠二馬路（越秀區）   粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚頭粥、水蛇粥、蛋肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等
        廣州市長堤路（越秀區）        糕點：松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕
        廣州市北京路（越秀區）        甜品：雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、冰糖雪耳蓮子百合
        廣州市廣大路（越秀區）        粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
        廣州市洪德路（海(hai)珠區）        什食：褒牛(niu)雜、開(kai)煲狗肉、炒(chao)田螺、豬紅湯、串燒肉、串馬蹄、串菠蘿等(deng)