蘇州周莊餐飲美食介紹:

     元末明初沈萬(wan)三成為江(jiang)南首富，特聘名廚烹調各(ge)式佳(jia)肴，冠以“萬(wan)三家(jia)宴(yan)(yan)”。其宴(yan)(yan)講究時鮮，選料精致，色、香、味(wei)、形俱佳(jia)。特色菜有：萬(wan)三蹄、三味(wei)湯(tang)圓、清(qing)蒸鱖魚(yu)、蒸燜鱔筒(tong)、莼菜鱸魚(yu)羹(geng)、姜汁田螺、塞肉油(you)包、百葉包肉、燉豆腐干、焐熟荷(he)藕等。品嘗(chang)“萬(wan)三家(jia)宴(yan)(yan)”可以去沈廳酒(jiu)家(jia)。它位于富安橋，沈廳邊上，至(zhi)今保(bao)留著明清(qing)風貌(mao)，典雅別致，臨河傍(bang)水(shui)，是極具地方風格(ge)的菜館。

     水鄉周莊(zhuang)，珍饈水產四時不絕，其中最有(you)名(ming)的是“蜆江三珍”：鱸魚(yu)、白(bai)蜆子、銀魚(yu)。周莊(zhuang)還(huan)出產鰻(man)鱺(li)，“稻熟(shu)鰻(man)鱺(li)賽人(ren)參”，這句鄉諺(yan)盡人(ren)皆(jie)知(zhi)。此(ci)外(wai)還(huan)有(you)甲魚(yu)、河蝦等(deng)。周莊(zhuang)美味(wei)不止(zhi)于此(ci)，江南特產的腌(a)菜莧、青(qing)團等(deng)也(ye)深(shen)受游(you)人(ren)喜愛。

周莊特色菜介紹:

   萬三家宴之__萬三蹄
   介紹(shao)：萬(wan)三蹄為周莊首(shou)選名菜(cai)。以(yi)精選豬后(hou)腿為原料(liao)，煨煮(zhu)或(huo)蒸燜(men)而(er)成。肉質(zhi)酥爛脫骨，湯(tang)色醬(jiang)紅，肥而(er)不膩，咸(xian)甜相(xiang)宜，是(shi)沈萬(wan)三家中(zhong)待客(ke)必備的菜(cai)肴。

  萬三家宴之__三味湯圓
   介紹(shao)：三味湯(tang)(tang)圓用(yong)水(shui)面筋(jin)作皮(pi)，雞脯肉、鮮蝦仁(ren)、豬腿肉為餡(xian)心，在雞湯(tang)(tang)內煮熟。皮(pi)薄(bo)餡(xian)嫩，鮮美至極，是(shi)一道集(ji)點(dian)心、菜(cai)肴(yao)、鮮湯(tang)(tang)于一盆的名菜(cai)。

   萬三家宴之__萬三酒
   介紹(shao)：周(zhou)莊釀(niang)酒業(ye)發達，尤以白酒為佳。相傳沈萬三家在(zai)農歷(li)十月釀(niang)制的酒最珍貴，故稱“萬三酒”。

   蜆江三珍之__白蜆子、銀魚、鱸魚
   介紹: 蜆(xian)江三珍：鱸(lu)(lu)魚(yu)、白蜆(xian)子、銀(yin)魚(yu)。鱸(lu)(lu)魚(yu)有四(si)腮、兩腮之別。周莊鱸(lu)(lu)魚(yu)為(wei)兩腮，體型(xing)略(lve)長(chang)，有鱖魚(yu)似的(de)花斑，但背上(shang)沒有刺戟，肉質(zhi)自嫩鮮美(mei)，無芒(mang)刺，歷來為(wei)人稱(cheng)道。南風吹時(shi)，白蜆(xian)最(zui)肥(fei)，蜆(xian)江上(shang)布滿了撈(lao)蜆(xian)的(de)漁船。漁家(jia)姑(gu)娘拎了滿籃白蜆(xian)，沿街叫賣(mai)。市(shi)民將買回(hui)家(jia)的(de)蜆(xian)子洗(xi)凈(jing)煮沸。放進調料，乳白色的(de)蜆(xian)子湯鮮美(mei)可口，營養豐(feng)富。分鮮美(mei)。 銀(yin)魚(yu)古稱(cheng)“膾殘魚(yu)”，屬太湖(hu)短吻淡水魚(yu)，清明節前(qian)后上(shang)市(shi)最(zui)多。銀(yin)魚(yu)身體細(xi)長(chang)，一般在7厘米(mi)左右，銀(yin)白透明。頭平扁，兩頜和口蓋(gai)有銳牙，無骨。肉質(zhi)細(xi)結(jie)鮮美(mei)，可炒燉，可做成魚(yu)圓煮湯。