寧夏回族自治區固原美食攻略，固原美食介紹，固原美食指南：
固原的美食眾多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、風味獨具的蕎麥饸饹、口感獨特的涼拌蕨菜和涼拌苦苦菜等都是其中的佳品。
固(gu)原與寧夏(xia)其(qi)他城市一樣，以回(hui)族(zu)飲食為主，多清真菜(cai)(cai)，喜面(mian)食，也多用(yong)(yong)蕎(qiao)麥等雜糧做(zuo)(zuo)成(cheng)風(feng)味獨特(te)的(de)(de)小吃。因(yin)六(liu)盤山的(de)(de)主峰在固(gu)原境內，而(er)六(liu)盤山的(de)(de)植(zhi)被豐富，盛產多種野(ye)生(sheng)植(zhi)物，如固(gu)原的(de)(de)“山菜(cai)(cai)之王”蕨(jue)菜(cai)(cai)、苦苦菜(cai)(cai)、刺五(wu)加等，用(yong)(yong)這些野(ye)生(sheng)植(zhi)物所做(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)菜(cai)(cai)品也就(jiu)成(cheng)了固(gu)原的(de)(de)山區風(feng)味。
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