一、鹵肉原料：
   五(wu)花肉(rou)2斤、雞蛋(dan)6個。

二(er)、鹵肉配料：
   八角6個(ge)、桂皮(pi)3個(ge)、蒜頭半個(ge)、姜一塊切片、老抽、生抽。

三(san)、鹵肉做法：
   1、五花肉切塊炸油，炸至表皮金黃，肥肉的油基本炸出來后放沙鍋和以上配料加水漫過肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起燉；
   2、大火煮開后，轉中火燉一個小時后，放進煮熟的雞蛋（剝殼），然后轉小火燉2個小時；
   3、燉的過程中(zhong)要注意水(shui)有沒干，太少水(shui)的話要適(shi)當加點水(shui)。

四、鹵肉總(zong)結：
   最好吃(chi)的(de)是(shi)那層皮，膠軟香儒，肥油部分也不膩(ni)，入口既融，實在是(shi)太(tai)好吃(chi)了（雖然(ran)看(kan)起來很油膩(ni)而已）。

---------陳氏烹飪(ren)法著.陳嘉麗原創菜譜