江蘇連云港特色菜介紹

   荷花鐵雀介紹：
   荷花鐵(tie)雀，有(you)獨(du)特風(feng)味，吃(chi)時酥脆爽口。鐵(tie)雀是連云港市沿海地區特產，將其炸至(zhi)外焦脆、里鮮嫩，澆上(shang)糖醋汁，即(ji)成。

   鮮湯海蟄介紹：
   海蟄是連云港人喜愛的海產佳品。鮮湯海蟄，湯鮮爽口，色彩(cai)調和。

   連云港特色菜之酒醉螃蟹介紹：
   酒(jiu)醉螃(pang)蟹系由海螃(pang)蟹輔以熟制(zhi)花椒(jiao)、酒(jiu)等制(zhi)成，氣味(wei)芳香，肉嫩可(ke)口，加醋、生(sheng)姜米，誠為佐酒(jiu)佳(jia)品。

  奶湯魚皮介紹：
   奶湯(tang)魚皮(pi)系選用連云港海口(kou)白河魚皮(pi)，配以火(huo)腿、冬菇、蝦(xia)仁(ren)、蘭筍等料(liao)，加雞湯(tang)燒制而成，蝦(xia)仁(ren)蓋在湯(tang)面。此菜湯(tang)濃肉嫩，十分可口(kou)。

   連云港特色菜之蟹黃煨魚肚介紹：
   蟹(xie)黃煨魚肚系(xi)以(yi)海產米魚肚，配以(yi)凈蟹(xie)黃熟雞(ji)片、青菜心、蘭筍等料，加濃(nong)雞(ji)湯(tang)烹制而(er)成，肉鮮(xian)湯(tang)美。

   鍋塌鱸魚介紹：
   鍋塌鱸(lu)魚以海(hai)產鱸(lu)魚制成，顏色金黃，雙頭兩尾(wei)，無(wu)骨刺，食用方便。

   生熏黃魚介紹：
   生熏黃魚以(yi)鮮(xian)黃魚熏制而(er)成(cheng)，清香鮮(xian)嫩，色型俱佳。

   連云港特色菜之炒頭脯介紹：
   炒(chao)(chao)頭(tou)脯系用(yong)白果、栗子等配(pei)料加醬油、糖(tang)、醋等調料,炒(chao)(chao)制鐵雀(que),頗俱(ju)山野風味。

   美蓉套蟹介紹：
   美蓉套蟹以煮熟(shu)蟹肉(rou)、蟹黃配以蛋(dan)青、雞湯、料酒(jiu)等(deng)精心制作而成(cheng)，”其色、香、味、型俱佳。

  豆制涼粉介紹：
   豆制涼紛用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。
   豆制涼(liang)紛夏季(ji)有(you)消暑的作(zuo)用。冬季(ji)油炕粉，別有(you)風味，為蘇北特產(chan)。

  連云港特色菜之鳳尾蝦介紹：
   鳳尾蝦(xia)以對蝦(xia)，雞蛋配(pei)制而成(cheng)，造型精巧(qiao)，出鍋(guo)后對蝦(xia)身黃尾紅，外酥里嫩。

   烹蝦段介紹：
   烹蝦段以大對蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無比。
   菜(cai)品口感(gan)：味鮮咸，外(wai)酥脆內鮮嫩(nen)。食(shi)譜(pu)營(ying)(ying)養：對蝦營(ying)(ying)養豐(feng)富，且肉質(zhi)松軟，易消化，對身(shen)體虛(xu)弱以及(ji)病后需要(yao)調養的人是極好的食(shi)物。